Robuchon à domicile Début décembre, les Montréalais ont pu commander et déguster chez eux des dîners gastronomiques Air France signés Joël Robuchon. Caviar osciètre en infusion de corail anisée, en surprise ; parmentier de canard confit ; onctuosité à la mangue sur une transparence aux airelles et champagne rose. Ces mets ont été cuisinés à l’Atelier de Joël Robuchon, ouvert depuis le 7 décembre au casino de la ville. Le chef a choisi Éric Gonzalez pour diriger ce restaurant de stature internationale, proposant une formule créative, inoubliable et conviviale, qui met en vedette les produits et les talents locaux. Cette ouverture confirme l’importance de Montréal sur la scène gastronomique mondiale.